Kaffee-Pilz-Risotto: Ein spannender Twist mit Schwarzes Gold Espressolikör

Kaffee-Pilz-Risotto: Ein spannender Twist mit Schwarzes Gold Espressolikör

Die Kombination von Kaffee und Pilzen mag zunächst ungewöhnlich klingen, entfaltet aber auf dem Teller eine einzigartige Geschmacksharmonie. In diesem Rezept vereinen wir die kräftigen Aromen von Schwarzes Gold Espressolikör mit der erdigen Note von Pilzen und der cremigen Konsistenz von Risotto – ein kulinarisches Abenteuer, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnt.

Der Schwarzes Gold Espressolikör ist ein echter Geheimtipp für Kaffeeliebhaber. Hergestellt aus fair gehandeltem Bio-Kaffee aus Mexiko, Äthiopien und Uganda, überzeugt er mit seinem intensiven, aromatischen Geschmack. Die Coldbrew-Methode, bei der die Kaffeebohnen kalt gebrüht werden, sorgt für ein besonders mildes und vollmundiges Aroma, das durch den dezenten Schokoladen-Touch abgerundet wird. Der Schwarzes Gold Espressolikör eignet sich nicht nur pur zum Genießen, sondern auch ideal für die Zubereitung von Cocktails wie dem Espresso Martini oder als aromatisches Topping für Desserts.

In diesem Rezept verleiht der Schwarzes Gold Espressolikör dem Risotto eine ganz besondere Note. Die Kaffeearomen verschmelzen mit den erdigen Nuancen der Pilze und bilden ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl überraschend als auch befriedigend ist.

Rezept für Kaffee-Pilz-Risotto:

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Risotto-Reis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schwarzes Gold Espressolikör
• 200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge), geputzt und in Scheiben geschnitten
• 50 g geriebener Parmesan
• Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Den Risotto-Reis zugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er glasig ist.
3. Den Schwarzes Gold Espressolikör angießen und köcheln lassen, bis er vollständig aufgesogen ist. Die Kaffeenoten entfalten sich bereits in dieser frühen Phase und verleihen dem Risotto einen aromatischen Grundgeschmack.
4. Mit der heißen Gemüsebrühe beginnen, den Reis nach und nach zu begießen, immer nur so viel, dass der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird. Dabei immer wieder umrühren. Die langsame Zugabe der Brühe sorgt für eine cremige Konsistenz des Risottos.
5. Während der Garzeit die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze geben dem Risotto eine erdige Note und ergänzen die Kaffeearomen perfekt.
6. Nach etwa 18 Minuten Garzeit die gebratenen Pilze zum Risotto geben und untermischen. Die Pilze sollten noch leicht bissfest sein.
7. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan unterrühren und mit gehackter Petersilie garnieren. Der Parmesan sorgt für eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.

Tipp: Für eine besonders intensive Kaffeenote können Sie das Risotto auch mit etwas frisch gemahlenem Espresso würzen.

Variationen:

• Für ein vegetarisches Risotto: Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe.
• Für ein cremigeres Risotto: Geben Sie am Ende der Garzeit etwas Sahne oder Milch hinzu.
• Für ein intensiveres Kaffeearoma: Verwenden Sie statt Schwarzes Gold Espressolikör einen Espressolikör mit einem höheren Kaffeeanteil.
• Für eine pikante Note: Geben Sie etwas Chili-Flocken oder Cayennepfeffer hinzu.

Servieren Sie dieses einzigartige Risotto-Erlebnis warm und genießen Sie die außergewöhnliche Kombination aus Kaffee, Pilzen und Risotto!